Myeongdong Kyoja Main Restaurant: Legenda Kuliner Kalguksu yang Melegenda di Seoul
Jika ada satu tempat yang dianggap sebagai institusi kuliner paling ikonik di Seoul, itu adalah Myeongdong Kyoja Main Restaurant. Berdiri sejak tahun 1966, restoran ini bukan sekadar tempat makan, melainkan destinasi ziarah kuliner bagi siapa pun yang berkunjung ke Korea Selatan. Di tahun 2025, restoran yang telah memenangkan penghargaan Michelin Bib Gourmand selama bertahun-tahun ini tetap mempertahankan kualitas yang membuatnya dicintai lintas generasi.
Mahakarya dalam Semangkuk Kalguksu
Menu utama yang membuat restoran ini begitu tersohor adalah Kalguksu (mie potong tangan). Mie ini disajikan dalam kaldu ayam yang kental, gurih, dan penuh cita rasa, hasil dari proses perebusan yang lama. Berbeda dengan kalguksu pada tedsfishfry.net umumnya yang menggunakan kaldu seafood, versi Myeongdong Kyoja memiliki aroma smoky dari tumisan daging sapi cincang dan sayuran yang ditambahkan di atasnya.
Selain tekstur mienya yang lembut namun kenyal, setiap mangkuk dilengkapi dengan empat buah pangsit tipis (mandu) kecil yang memberikan variasi tekstur yang sempurna. Keistimewaan lainnya adalah pengunjung diperbolehkan meminta tambahan mie atau nasi secara gratis, sebuah tradisi keramahan yang tetap dipertahankan hingga saat ini.
Mandu dan Kimchi yang Tak Tertandingi
Tidak lengkap rasanya jika makan di sini tanpa memesan Mandu (pangsit kukus). Pangsit di Myeongdong Kyoja dikenal memiliki kulit yang sangat tipis dengan isian daging babi dan sayuran yang sangat padat dan juicy. Satu porsi berisi 10 buah pangsit yang dikukus sempurna dalam wadah bambu.
Namun, bintang tersembunyi dari restoran ini adalah Kimchi. Myeongdong Kyoja menyajikan kimchi dengan aroma bawang putih yang sangat tajam dan rasa pedas yang menyengat. Kimchi ini dirancang khusus untuk memotong kekentalan kaldu ayam, menciptakan harmoni rasa yang membuat Anda sulit berhenti makan. Karena aromanya yang kuat, restoran bahkan menyediakan permen karet secara gratis untuk para pengunjung setelah makan.
Pengalaman Makan yang Efisien dan Autentik
Berada di pusat keramaian Myeongdong, restoran ini hampir selalu memiliki antrean panjang. Namun, jangan berkecil hati; sistem pelayanan di sini sangat efisien sehingga perputaran meja berlangsung sangat cepat. Di tahun 2025, mereka tetap menggunakan sistem pembayaran di muka saat pesanan tiba, memudahkan pengunjung untuk langsung pergi setelah selesai makan.
Informasi Praktis untuk Pengunjung
- Lokasi Utama: 29, Myeongdong 10-gil, Jung-gu, Seoul.
- Jam Operasional: Buka setiap hari mulai pukul 10:30 hingga 21:00.
- Tips: Restoran ini hanya memiliki empat menu (Kalguksu, Mandu, Bibim-guksu, dan Kong-guksu di musim panas). Jika Anda datang bersama pasangan, memesan satu Kalguksu dan satu porsi Mandu adalah kombinasi yang paling ideal.
Myeongdong Kyoja adalah bukti nyata bahwa kesederhanaan yang dilakukan dengan kesempurnaan akan menghasilkan kelezatan yang abadi. Kunjungan Anda ke Seoul tidak akan lengkap tanpa merasakan hangatnya kuah kalguksu di meja restoran bersejarah ini.